Montpellier

La Compagnie des Comptoirs a été créée à l’initiative d’Olivier Château et des frères Pourcel.
L’architecte Imaad Rahmouni, a su répondre aux désirs du trio pour imaginer quatre lieux différents pour un voyage de toutes les saveurs des Suds : à Montpellier (décembre 2000), en Avignon (décembre 2001), à La Grande-Motte (2002 en saison estivale), au Cap d'Agde (2004 en saison estivale).
L’ensemble est tout simplement une référence aux anciens comptoirs français des Indes associé à une décoration aux clins d’œils contemporains. Résolument tourné vers une clientèle plus jeune, ce nouveau concept de restaurant propose une carte unique où seuls sont pris en compte le produit et la simplicité.
Un lieu convivial pensé et imaginé par Jacques, Laurent et Olivier.

Jacques & Laurent Pourcel, en créant leur Atelier de cuisine, ont voulu vous faire profiter de l’univers d’un grand restaurant, de la proximité d’un grand Chef (et en plus ils sont deux) et de leur savoir.
Situé face à leur restaurant Le Jardin des Sens, en plein cœur de Montpellier, une vraie cuisine de maison est ouverte depuis novembre 2002, à tous les passionnés, à tous les gourmands, désirant s’expérimenter à la cuisine du Sud, celle des jumeaux, libre, simple et goûteuse.
Atelier de création, de découverte, atelier du goût et du plaisir, un vrai lieu d’échange, d’ouverture d’esprit où chacun apprendra au travers des conseils ou des petits trucs de chef à se familiariser avec les techniques culinaires.

Apprendre en un clin d’œil à compenser un manque de matériel, embellir une présentation, combler une lacune, s’ouvrir sur une autre cuisine, celle des cinq sens.
Chaque séance se décline autour d’un thème précis : connaître tous les secrets du foie gras, adopter l’asperge, sublimer la pomme de terre, expérimenter un repas de fête, devenir l’as des desserts, maîtriser la cuisson des poissons, comprendre un risotto… autant de sujets qui vous rendront la tâche plus facile.

La cave du Jardin, créée en 2000 par les frères POURCEL et Olivier CHÂTEAU en association avec deux professionnels du vin, Jacques CAIREL et Gérard BRU, déménage du centre ville.
Cette cave à vins proposant, outre l’ensemble des vins figurant à la carte du renommé Jardin des Sens, un large choix de vins régionaux : Costières de Nîmes, Côte du Roussillon, Coteaux du Languedoc… est une belle façon de défendre les produits du terroir languedocien.
Sa réouverture est prévue en fin d’année 2003, tout proche du Jardin des Sens.

Regard sur l’art contemporain par Jacques & Laurent Pourcel et Olivier Château, ou une collection à travers des œuvres de jeunes artistes acquises par le trio du Jardin des Sens à Montpellier, depuis près de 15 ans, dès l’ouverture du restaurant.
Chez eux, la peinture est chez elle. Chaque année, ils investissent dans plusieurs toiles. Cette collection de tableaux contemporains est née d’émotions, de séductions et de rencontres.
« L’art est toujours là où on ne l’attend pas », disait Jean Dubuffet.
Insolite dans un hôtel, un restaurant, la peinture ajoute à l’espace, couleurs, volumes et formes. D’une œuvre à l’autre, d’une toile fétiche à un tableau récemment découvert, c’est toute une déambulation heureuse, habitée de silences et d’émotions. L’art de la peinture s’est installé dans les multiples espaces du Jardin des Sens : le hall, les étages, les chambres, les suites, poussant même plus loin les portes vers la salle à manger, le sous-sol. Toutes ces toiles, régulièrement, naviguent d’un espace à un autre.
Nous vous invitons à découvrir l’itinéraire d’une collection de tableaux en perpétuel devenir, pour le seul plaisir du regard.
Invitation à découvrir l’itinéraire d’une collection de tableaux en perpétuel devenir, pour le seul plaisir du regard, à travers le talent de jeunes artistes :
Djamel Tatah, Bernard Quesniaux, Philippe Hortala, Emmanuelle Renard, Hervé Di Rosa, Robert Combas, Carole Benzaken, Pierre François, Jacques Bosser, Jean-Pierre Formica, Pepe Cerda, Xiao Fan, Philippe Hurteau, Christine Foulché, ou encore Michel Huelin.